がばい佐賀軍曹日記

新店舗づくりも建築が入りいよいよ具体的になってきた。


真夏の熱いときに伐採をし・・・




造成に入り・・・




植栽を手伝い・・・





昨日から棟上げが始まった。。。





春にはオープン予定。



建築は順調だが、ソフトが2ヶ月くらい遅れている。

頭も体もフル回転が必要だ。。。

みんながんばれ！！ど素人でも汗をかいた分は必ず花開く。
いや開かせてみせるさ！
  

今日の占いで１位なんかいいね！

昼食、福岡出張の車中みんなでラーメン。。。と単純に決まり、
通りがかりの「ど とんこつラーメン」の看板に目を引かれ入った「魁龍」
初来店だけど、店内のタレントの色紙の多さに驚キョロキョロしている横で店員の早口メニュー説明に圧倒され不服にも替え玉セットをオーダーーー！！！



うわっぉお〜！写真を見てもおわかりのように“濃ゅ”
恐る恐る一口目を食べてみると〜うゎっ濃ゅ、くさっ、ざらざら、
今までに食べたとんこつラーメンの中では最高の濃さ。
でもまぁ、ど とんこつは嘘ではない、豚骨マニアにはたまらんでしょう〜満席だし。

食べ終わる頃〜あっ！替え玉セット頼んでたんだ〜と・・・同時にこの後のミッションが薄くなった頭をよぎる。

「か、、、替え玉お願いします」

ふぅ〜美味いけど、重い。。。ご馳走様〜。

店を出た入口付近で一服・・・最高に美味く感じるのは、ど とんこつのせい！？と思っていたら、誕生日をキッカケに禁煙７日目の百ちゃん「すいませ〜ん。１本ください。。。」とすり寄ってきた〜〜恐るべし〜ど とんこつの魁龍ラーメン。

駐車場整理をしていた店主らしき人物が、行き果てボ〜と一服している二人の側にスルスルと来て、クタ〜となった胃袋がシャンとなるような元気な声で

店主？「どうでしたか〜美味しかったですか？？？」

百「この店はどうして久留米ラーメンと書いてあるんですか？？？」＊百ちゃん解答がかみおうとらんバイ〜

店主？「僕は久留米出身ですが久留米には店がないとですよ〜でもうちのラーメンは久留米ラーメン。ちなみに福岡にあるのに長浜ラーメンって言うでしょう。。。」

百「はい！」＊理解していないのに何となく勢いに負けて返事をしている百ちゃん

店主「うちは久留米ラーメン食べたさに久留米・佐賀の方多いんですよ〜！」

店主「うちは３年間横浜？のラーメンスタジアムに参加していて知名度は上がったけど関東には店だしていないんですよ〜これはうちの豚骨は100%
#⁑※☆※§♦#⁑※◯◇◇もっていけんのですよ〜」

百「はい！」＊この男、満腹すぎて話を聞き寄らんし、ついていきよらんバイ

百「ご馳走様でしたまた寄らしてもらいます〜♪」＊絶対USO！


さぁ仕事へ・・・この後、こんなにつらいミッションになろうとは。。。


今度オープンさせるお店でつくるソフトクリーム製造機械の視察。

営業「今日はうちの自慢の機械でつくったアイスをたっぷり試食していってください。。。」

百「うっぷ！ひゃい。」

まずは・・・と延々８種類くらい試食開始。
小声で「あの豚骨で＋たっぷりアイスはいかんやろ。トイレ直行やろ〜」と

言っていた百ちゃん。あんた盛り過ぎやろ！





ペース配分が出来る大人の軍曹？？？



＊ph提供TOMOMIちゃん


事務所に帰り一人だけトイレと友達になり、報告が遅れ課長に怒られていたのはお約束事。。。がんばれ百ちゃん！！！


  

本日の昼食は、手作り豆腐にチャレンジ。

出来上がったざる豆腐（混ぜ方が足らなかったのか少しゆるめ）



三瀬村産のコシヒカリを土鍋で炊いて・・・




豆腐丼＋豆腐のみそ汁。。。

醬油＆味噌はスローフードの武富先生物





うまし！！！これぐらいヘルシーが丁度よく「おいひぃ」。。。でも今晩歓迎会、また腹が。。。

  

昨日、茅乃舎へ行って参りました。

カーブを曲がると見えてきた、素晴らしい茅葺きの館。



まさに異次元の世界。



中は吹き抜けの古民家風。。。ふぅ〜落ち着く・・・




前菜から始まりメインディッシュへ・・・
出てきた〜２段重ねの重箱。



なかを開ければ〜秋満載。。。



デザートは、これも秋満載。




最近入ったプロジェクトのルーキーも、釜で炊いた雑穀米に、うまし！の連続。




  

昨日、三瀬に所用で行き・・・
本格的な紅葉はもう少し先かな？？？





帰りにリンゴ園に寄ってりんごの木を眺めていたら、生産者の方に１個もらった。

何でも今年は、朝晩冷え込まないから赤くならないとのこと。味も甘みが出ないとのこと。
でも、もぎたてのりんごはシャキッとして食感がたまらない。。。

写真は、ふじ。




帰りに昼食で、井手チャンポン（大和店）




最近、みんなから太ったね・・・と言われる。  

嬉しそう。。。



  

ここ２〜３日餅づくしで確実に肥え始めているところに

長野県の土産を持って現れたプロジェクトリーダー。

スモークにパイその他。今日もキツイ１日になりそうだ・・・


  

FBからの情報で週末、三福海苔の「のり道楽」10周年記念感謝祭が開催されるとの情報が、内容を見てみると★日曜日には書家の「江島史織」さんが来るとのこと。。。こいは行かねば。

色紙に、お店のコンセプトを書いてもらった。

コンセプトは・・・「四里四方の旬の食材を採れた産地で美味しく食べてもらうお店」これは長すぎるので短く〜



  

昨日、フードコーディネーターの橋本先生が来ていたので、雑談しながら〜ちょちょいとつくってもらいました。

アーノヴルストカーテのウインナーをパイ生地でくるんだウインナーパイ（他、中にはジャーマンポテト＆タマネギorチーズ＆しめじ）

肉汁とパイ生地がうまく絡んで〜〜〜めちゃうま！

みつせ鶏入ウインナーを使い、クリスマス限定商品として間に合わせたいナ〜。



  

今朝方、寒いナ〜と思い目が覚める（am4:30）
〜〜もう半ズボン、Tシャツで寝るのは限界かな〜〜

そう言えば今日から3連休。。。いつも商品切れを起こして遠くから着ているお客様に迷惑をかけて申し訳ないと言い、職人が来てすぐにウインナーの生産にかかられるようにと、3日前からam5時に店に入り一人黙々と下ごしらえをし、9時に戻り通常業務をこなしている「ひゃくちゃん」

あなたの後ろ姿を見て、みんなが一つになりだしたバイ。。。あいがとっ！（3ヵ月弱かかったね〜）
オイも明日から2日間お店に手伝いに行きます（何もできないけど・・・）

　◯○◦

一昨日、KENTAROからメールできていた書類を見ていたせいか、この朝方の寒さのせいなのか〜ふと東北の被災地を思い出しながら
NSしてたら見つけた。陸前高田市の戸羽市長のコメント
http://youtu.be/I1KlRy1lg4k

KENTAROはこの地に2度ボランティアで行き。
僕らに、佐賀から何かできないかとキラキラとした目で熱く訴えた。

戸羽市長のコメントにもあるように「細くてもいい長くの支援を・・・」



KENTAROは「一人の百歩より百人の一歩が大きな力になるんだ！」



http://saganochikara.sagafan.jp/（佐賀の地からKENTAROブログ）


熱い思いは必ず伝わる。そして叶う。そして広がる。


5年前に立ち上げた「がばい佐賀7賢人プロジェクト」
この時も、思いを信じ走ってた。
その時の思い、エピソードをFMさがで語っています。
http://www.fmsaga.co.jp/podcast/audio/zb/zb110819.mp3


まだまだ「志」半ばだけど、これから九州の何倍も寒い冬を迎える被災地の方たちに比べれば自分達の環境は比じゃない。


そして何事にも折れない「思い」があれば必ず伝わる・・・

ひゃくちゃん。KENTARO　頑張れ！必ず伝わるさっ。。。






  

どうしてもこだわりたかった。。。

・産地
・標高
・どこの山から流れてきた水で育っているのか
・熱心な生産者


来春オープンする店で必要なお米。
「旬の物を、旬の時期に、旬な場所で、美味しいご飯を食べたい・・・食べて頂きたい」
　　　　＊ず〜とこだわっていた・・・これがコンセプトだから。。。



ところが難問にぶつかった！

・米は1年に一度の収穫（当然だが・・・）
・生産者からは、新米（玄米）の乾燥が終わったらすぐに引き取らなければならない
・優良品質を保つ為、低温貯蔵の保管場所が必要（単純な倉庫じゃ当然NG）


＊理想が先走り、急ぎ発注かけたアホ軍曹。。。



生産者「明後日乾燥が終わるので引き取りに来てください」

軍曹「エェェェ〜〜〜そうですよね。預かったりはして頂けないですよね（汗）」

生産者「申し訳ない！家には3tも保管する場所はもっていませんね〜〜」

軍曹「わかりました〜明日中に対応し、その旨を連絡します。。。」

＊24時間でどうすんべ・・・



緊急プロジェクト会議

軍曹「すみません！なんとか明日中に新米3tが低温で貯蔵できる施設が必要となりました・・・すみません(^_^;)」

プロジェクトチーム「・・・・お米は必要だし何とかするのでここに運んできてください」

軍曹「ここって？！まさか3Fプロジェクトルームまで階段を使い運び・ま・す・か？？？」



プロジェクトチーム「まぁ。まかせて！」
　　　＊日頃からここの機動力はすごいと思ってはいるけど〜3tの低温貯蔵は・・・やっぱむちゃブリかな！


そんなわけで生産者にはGO!をだし。

朝、チームには恐ろしくて確認の電話はせず、信じて朝一に三瀬に行き新米をトラックに積み込み、指定場所に着いた所。。。

空調付きのプレハブ冷蔵庫がいつの間にか準備してあり、荷下ろしの手伝いの社員が10名くらいスタンバイ。
　　　＊後で聞いたら、夕方有志のメンバーが集まり、夜までかかりプレハブ冷蔵庫の組み立て＆クーラーの取付をしたらしい。

　　　＊もう素晴らしい！！！最高。あいがとっ！。。。オイは幸せもんバイ〜


改めてこの企業の機動力＆熱いハートに感動したバイ〜！



  

富士町の銀河大橋の袂にある。

「菖蒲ご膳」昼食はここに行ってみた。。。

使っている食材の話を聞きながら・・・

これ天ぷらの食材。



これが出来上がり。





それにご膳。




健康になったような気がする。
  

軍曹、初参加ですバイ。


  

なんかと〜い感じ。。。




ララちゃんも眠い。

  

昨日、伊万里に行ったので「うさたろう」さんの魚屋さんによりました。

ご主人「今日はシマアジが入ったよ〜これが絶対お勧め、それとイカ」

軍曹「ラジャー」

お願いして取りに行き、すばらしか〜〜


これ値段言っていいのかな・・・うさたろうさんに聞いて。






もう〜〜ほんとに美味い。
こんなすばらしい方とブログで知り合いになって〜オイは幸せもんバイ〜。

うさたろうさんご馳走様でした。。。また来年も必ず来ます。  

今日は、金婚さん2日目。唐津、伊万里会場。

あいかわらずの「はがくれ会」引き連れて巡回中ですバイ。






  

大好きな大道芸人。Mr BUNBUN


  

キャナルのお店でビュッフェ。

このお店、料理研究家の栗原はるみさんプロデュースの店らしい。。。




軍曹の中では最近、一皿での取り方（盛り付け）が何気に上手になったような（視点がちがうやろ）

このご飯を真ん中についで両側にカレーをかけて違う味を楽しむWカレーにするとか（実は教えてもらったけど・・・）


ふぅ〜  

ぶらりと視察＆グルメ。

まずは九酔渓、桂茶屋


店の前には、おりょ！？ここはコスプレの店？？？・・・このノリ同じにおいがするバイ。



後ろを見ると渓谷。紅葉のシーズンは最高だろう。



中の土産を物色していると、見つけたのが


田舎っぺさおりちゃん　プ〜／生キャラメル・・・このネーミング。ツボバイ
そういえば他に大好きなネーミングが佐賀にもある。


・セニョリータ陽子　日本一をとったクレメンティンジュース

・がんばれひろみっちゃん（江北？付近の車やさん）／これも多分２０年くらい前から見かける

・マっちゃん／今ではこの感覚珍しくないが２０年前につけたのだから凄い。

隣を見るとビックリ！



＊決して作業中に白い粉がついたわけではありません。メイクです


当然この餅は胃の中へ・・・




店を後に〜〜初！夢の大橋へ（どしゃぶりなので車内からパチリ）



昼食は、木の葉ガルテン


　
ハハハ盛り付けへたくそ！



近隣のこの手の店を２〜３軒見て回り最後に寄ったのが。

元気の駅


この建物「日田天領水」所有だそうだ。



このブログを書いている最中に、テレビから聞こえてきた「島田紳助」引退。

一時、引退ラッシュが続きそうな・・・そいぎんた！  

もう勘弁してくれと言うくらいに食べたウインナー。。。だが、“美味しい”情報が入れば行かねば・・・

リバーワイルド






確かに美味い！