がばい佐賀軍曹日記

  

昨日、知人からもらった「菊芋」とアピオス。



菊芋は・・・
イヌリンは、フルクトース（果糖）が約30個ほどつながってできた多糖類の一種で、現在わかっている中でイヌリン含有量が最も多いらしい。
サラダ、バター焼き、フライ、味噌漬け、煮物などにして食べると美味しいらしい。

アピオスは・・・
インディアンのスタミナの源といわれたマメ科の植物です。
非常に栄養価が高くジャガイモの３０倍のカルシウム、
鉄分は４倍、エネルギーは2.5倍、サツマイモの３倍の食物繊維、
それと他のイモにはないビタミンＥも含んでいるらしい。。。

これともう一つなんとかという芋がそろえば、健康芋3兄弟らしい（笑）


これ、ポテトチップスにできないのかな？？？